~ 27. bis 31. Januar 2020 ~ 12:00 – 15:00
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Scheiben von der gepressten Kalbshaxe
mit roh mariniertem Gemüse und Pesto
Slices of homemade veal in aspic served with marinated vegetables and pesto
€ 12,50
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Gebratener Skrei
auf Champagnerkraut mit Trauben, Speck und Kartoffelpüree
Fried winter cod with champagne sauerkraut, grapes and bacon and potato mash
€ 29
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Mousse von der Valrhona Schokolade und Cassis Sorbet
Valrhona chocolate mousse and cassis sherbet
€ 9,50
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3 Gang Menu
€ 32
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~ Hanse Lounge Essentials ~ 12:00 – 22:00 Uhr
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Rahmsuppe von Krustentieren mit Raviolo
Cream of crustacean with lobster ravioli
€ 13
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Sashimi von Thunfisch und Lachs mit Wasabi, eingelegtem Ingwer und Sojasauce
Tuna and salmon sashimi with wasabi, pickled ginger and soy sauce
€ 21 (nur vom Lachs € 20 – nur vom Thunfisch € 23)
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Original Caesar’s Salad mit Parmesan, Anchovies, Speck und Croûtons
Caesar’s salad with parmigiano, anchovi, bacon and bread croutons
€ 10,50
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Beef Tatar ‚Klassisch’ serviert
200g € 25
120g kleine Portion € 15
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American Club Sandwich mit Speck, Hühnerbrust, Ei, Tomaten und Pommes frites
Club Sandwich with chicken, bacon, egg, lettuce, tomato and French fries
€ 20
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Wiener Schnitzel mit Rahmgurkensalat und Bratkartoffeln
Breaded veal escalope with roasted potatoesand cucumber salad
€ 24
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Züricher Geschnetzeltes vom Kalbsfilet mit Berner Rösti
Veal strips in cream and mushroom sauce ‘Zurich style’ served with rösti
€ 26
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Hanse Lounge Pfeffersteak
200g Rinderfilet mit zweierlei Petersilienwurzeln, jungen Möhren und Erbsen, weiße Pfeffersauce
Hanse Lounge pepper steak
from beef tenderloin served with a variation of parsley roots, young carrots and peas and a white pepper sauce
€ 35
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Crème Brûlée
Crème Brûlée
€ 9
Vorspeisen
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Mad-Dog-Salat mit Avocado, kandiertem Speck
und Tortilla-Chips
Mad-Dog-Salad with avocado, caramelized bacon and tortilla chips
€ 11
Rindercarpaccio
mit Steinpilzen und Balsamico
Beef carpaccio
with cêpes and Balsamico
€ 18
Jakobsmuscheln
mit Dreierlei Kürbis und Herbsttrompeten
Scallops with variation of pumpkin and horns of plenty
€ 21
Beef Tatar ‚Klassisch’ serviert
Beef Tatar ‚classic’
200g € 24
120g kleine Portion / small portion € 14,50
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Suppen
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Kürbissuppe
mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl
Pumpkin soup with pumpkin seeds and pumpkin oil
€ 9
Rinderconsommé
mit Griesnocken
Beef consommé with semolina dumplings
€ 13
Rahmsuppe von Krustentieren
mit Raviolo
Cream of crustacean with raviolo
€ 13
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Zwischengerichte
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Risotto mit Steinpilzen
Risotto with cêpes
€ 18
kleine Portion / small portion € 13
Hausgemachte Fettuccine mit Steinpilzen
Homemade fettuccine pasta with cêpes
€ 19
kleine Portion / small portion € 14
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Hauptgerichte
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Mit Pistazien und Pinienkernen gratinierter Saint Pierre
auf Kichererbsenragout und Zitronenschaum
Saint Pierre gratinated with pistaccio and pine nuts
served with chickpea ragout and lemon froth
€ 38
Geangelter Wolfsbarsch
auf Petersilienwurzelpüree und Steckrüben-Navettengemüse
Fillet of seabass wild catch
served with plug root-turnip ragout and parsley root puree
€ 40
Zweierlei vom Kalb
auf Pastinakenpüree mit Steinpilzen und Rotweinschalotten
Variation of veal with parsnip puree, cêpes and red wine shallots
€ 33
Hirschkalbsragout
-Hirschrücken mit hausgemachtem Douglasien Tannenwipfel-Honig glasiert-auf Spitzkohl und Williamskartoffeln
Venison stew – deer back glazed with homemade honey of Douglas fir tree tops-served with cabbage and Pommes de Terres Williams
€ 38
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Desserts
Crème Brûlée
Crème Brûlée
€ 9
Geeister Marillenknödel vom Tichy aus Wien
Frozen apricot-vanilla-parfait from Tichy/Vienna
€ 9,50
Sorbetvariation
Variation of sherbets
€ 10
Gerührter Wiener Eiskaffee
Iced coffee ‚Vienna style’
€ 10,50
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Käse
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Französischer Rohmilchkäse vom Käsewagen
Variation of French cheese from the cheese trolley
€ 15
Einen Auszug aus unserer Weinkarte finden Sie hier als PDF Auszug aus der Weinkarte 2018-I
| APERATIF | EURO | ||
| Cava Brut Reserva, Mont Marcal, Spanien | 33 | ||
| Champagne Vranken Grand Reserve | 54 | ||
| Pommery Brut APANAGE PRESTIGE (optional aus der Magnum € 170) | 78 | ||
| Pommery Brut Rosé APANAGE (optional aus der Magnum € 219) | 98 |
| WEISS | EURO | ||
| 2016 | Grauer Burgunder EDITION STAATSOPER HAMBURG | Weingut Wittmann, Rheinhessen | 33 |
| 2016 | Weisser Burgunder | Weingut Graf Neipperg, Württemberg | 33 |
| 1,5l Magnumflasche | 72 | ||
| 2016 | Grüner Veltliner HÖHLGRABEN | Weingut Malat, Krems | 34 |
| 2015 | Grauburgunder ACHKARRER SCHLOSSBERG | Weingut Michel, Baden | 36 |
| 2015 | Chardonnay KAPOKBERG,Groote Post, | Darling Hills, Südafrika | 36 |
| 2016 | Sauvignon Blanc STEIRISCHE KLASSIK | 39 | |
| 2015 | Weingut Tement, Südsteiermark | 1,5l Magnumflasche | 88 |
| 2014 | Riesling PETTENTHAL Grosses Gewächs | Weingut Rappenhof, Rheinhessen | 40 |
| 2016 | Sauvignon Blanc Signature Series | Ant Moore, Marlborough, Neuseeland | 42 |
| 2014 | Weißburgunder RS Reserve, | Weingut Salwey, Baden | 43 |
| 2016 | Grauer Burgunder | EDITION HANSE LOUNGE | 44 |
| Weingut Dönnhoff, Nahe | 1,5l Magnumflasche | 96 | |
| 2015 | Chablis, | Domaine Adrien Michaut, | 44 |
| Burgund | 1,5l Magnumflasche | 96 | |
| 2015 | Bourgogne Blanc, | Château de Fuissé, Burgund | 47 |
| 2012 | Grüner Veltliner RESERVE GOTTSCHELLE | Weingut Malat, Krems | 55 |
| 2011 | Meursault EN LA BARRE | 108 | |
| Domaine Antoine Jobard | 1,5l Magnumflasche | 230 |
| ROT | EURO | ||
| 2015 | Tempranillo ESCUDO DE ORO, | Bodegas Fontana, La Mancha | 33 |
| 2015 | Shiraz Reserve BERY RED Moiplaas Winer | Stellenbosch, Südafrika | 34 |
| 2015 | Shiraz & Cabernet KOONUNGA HILL, | Penfolds Winery, Australien | 34 |
| 2014 | Malbec BARREL SELECTION | 34 | |
| Bodegas Salentein, Vale de Uco, Argentinien | 1,5l Magnumflasche | 76 | |
| 2015 | Rioja EDITION LIMITADA, | Bodegas Ramon Bilbao, Rioja, Spanien | 35 |
| 2015 | Pinot Noir CLASSIC, | Weingut Malat, Krems | 38 |
| 2012 | Château LA PAGAUTE, | Graves AOC, Bordeaux | 39 |
| 2011 | Tempranillo Tinto ITURRIA, | Bodegas Iturria, Toro | 40 |
| 2008 | Château Bernadotte, | Cru Bourgeois, Haut-Medoc, Bordeaux | 44 |
| 2012 | Cabernet Sauvignon GHOST PINES, | Louis M. Martini | 48 |
| 2013 | Bolgheri Rosso PIASTRAIA, | Tenuta Michele Satta, Bolgheri, Italien | 58 |
| 2014 | Shiraz BIN 28, Penfolds Winery, | Barossa Valley, Australien | 66 |
| 2012 | Brunello di Montalcino, | Poggio Landi, Toskana | 69 |
| 2010 | CAIAROSSA Toskana IGT | 80 | |
| Caiarossa, Pisa – Toskana | 1,5l Magnumflasche | 180 | |
| 2010 | Gigondas VALBELLE | Domaine Saint Cosme, Rhône, 96 Parker | 80 |
| 2012 | Cabernet Sauvignon ARTEMIS, | Stag’s Leap, Napa | 106 |
| 2008 | Shiraz THE STORK, | Hartenberg Winery, Stellenbosch | 110 |
| 2010 | Château Cantemerle, 5* | Cru Classé, Haut-Medoc, Bordeaux | 120 |
| 2012 | Cabernet Sauvignon, | Ramey Estate, Napa | 126 |
| 2011 | Blaufränkisch Domkapitel EDITION MEL RAMOS | – Peek a Boo Marylin, | Christian Tschida, Neusiedlersee |
| 1,5l Magnumflasche | 185 |