Vorspeisen

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Winterliche Blattsalate
mit pochierter Birne und schwarzen Nüssen

Winter salad served with poached pear and black nuts
€ 12

Jakobsmuscheln
auf Dreierlei vom Blumenkohl und Safran

Scallops and variation of cauliflower and saffron
€ 18

Rehpastete
mit Sauce Cumberland

Venison pie with Cumberland sauce
€ 17

Gänsestopfleberterrine mit eingelegten Feigen,
Rosinen, Nüssen und hausgemachter Brioche

Foie gras terrine with raisins, figs and nuts served with brioche
€ 24

Beef Tatar ‚Klassisch’ serviert

200g € 24

120g kleine Portion € 14,50

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Suppen

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Kürbissuppe
mit Kürbisbrot und steirischem Kernöl

Pumpkin soup with crouton and pumpkin oil
€ 8,50

Getrüffelte Schwarzwurzelsuppe

Truffled salsify soup
€ 12

Doppelte Rinderkraftbrühe
mit Wurzelgemüserauten und Eigelb

Consommé double with roots vegetables und egg yolk
€ 12

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Zwischengerichte

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Champagner Risotto
mit Pesto und Kalbsbries
Risotto with pesto and sweet bread

€ 18

kleine Portion / small portion € 12

Poelierter Kaisergranat
mit Schafsfußpilzen und Geflügeltortellini
Norway lobster with pied de mouton and poultry tortellini

€ 27

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Hauptgerichte

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Tournedos vom Seeteufel
mit Muskatkürbisgulasch, steirischem Kernöl und Rieslingschaum

Fried monk fish served with pumpkin goulash, pumpkin oil and Riesling froth
€ 35

Müritz Zander
auf Rote Bete Püree, Herbstrüben und Sellerietaschen

Pike perch from Lake Müritz served with beetroot puree, turnips and celery raviolo
€ 35

Halbe Brandenburger Bauernente
mit Apfelrotkraut und Kartoffelknödel, Bordeauxsauce

Half Brandenburg duck with red cabbage, potato dumpling and Bordeaux sauce
€ 28

Zweierlei vom Fläminger Reh
mit Rosenkohl, glasierten Schattenmorellen und Mandelkroketten

Variation of venison with Brussel’s sprouts, glazed cherries and almond croquettes
€ 38

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Desserts

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Geeister Marillenknödel vom Tichy aus Wien

Frozen apricot-vanilla-parfait from Tichy/Vienna
€ 8

Crème Brûlée

Crème Brûlée
€ 9

Sorbetvariation

Variation of sherbets
€ 9

Schokoladensoufflée „medium“
mit Bananeneis und Kirschen

Chocolate soufflée „medium“ with banana ice cream and cherries
€ 10,50

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Käse

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Französischer Rohmilchkäse vom Käsewagen
Variation of French cheese from the cheese trolley
€ 14