~ 17. – 21. September 2018 ~ 12:00 – 15:00 Uhr
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Melonensalat
mit hausgeräuchertem Schinken
Melon salad with home smoked ham
€ 10
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Gebratene Meeräsche
auf Gnocchi Piemonteser Art, Safranschaum und gehobeltem Bottarga
Fried mullet with gnocchi served with melted cherry tomatoes, olives, sage and pine nuts, saffron froth and mullet roe
€ 25
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Beerenkaltschale
mit Buttermilcheis
Chilled berries soup with buttermilk ice cream
€ 9
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Als 3-Gang Menu
3-course menu
€ 32
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~ Hanse Lounge Essentials ~ 12:00 – 22:00 Uhr
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Rahmsuppe von Krustentieren mit Raviolo
Cream of crustacean with lobster ravioli
€ 12
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Sashimi von Thunfisch und Lachs mit Wasabi, eingelegtem Ingwer und Sojasauce
Tuna and salmon sashimi with wasabi, pickled ginger and soy sauce
€ 21 (nur vom Lachs € 20 – nur vom Thunfisch € 23)
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Original Caesar’s Salad mit Parmesan, Anchovies, Speck und Croûtons
Caesar’s salad with parmigiano, anchovi, bacon and bread croutons
€ 10,50
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Beef Tatar ‚Klassisch’ serviert
200g € 24
120g kleine Portion € 14,50
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American Club Sandwich mit Speck, Hühnerbrust, Ei, Tomaten und Pommes frites
Club Sandwich with chicken, bacon, egg, lettuce, tomato and French fries
€ 19
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Wiener Schnitzel mit Rahmgurkensalat und Bratkartoffeln
Breaded veal escalope with roasted potatoesand cucumber salad
€ 24
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Züricher Geschnetzeltes vom Kalbsfilet mit Berner Rösti
Veal strips in cream and mushroom sauce ‘Zurich style’ served with rösti
€ 26
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Hanse Lounge Pfeffersteak
200g Rinderfilet mit zweierlei Petersilienwurzeln, jungen Möhren und Erbsen, weiße Pfeffersauce
Hanse Lounge pepper steak
from beef tenderloin served with a variation of parsley roots, young carrots and peas and a white pepper sauce
€ 34
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Crème Brûlée
Crème Brûlée
€ 9
Vorspeisen
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Sommerliche Blattsalate
mit Pinienkernen und Roter Bete Chips
Mixed summer salad with pine nuts and beetroot chips
€ 12
Geräucherter Saibling und Saiblings Kaviar
mit Gurke, Dill und Meerrettich
Smoked char and char caviar with cucumber, dill and horseradish
€ 13
Carpaccio vom Rind
mit Senfcrème und Steinpilzen
Beef carpaccio with mustard cream served with cêpes
€ 20
Beef Tatar ‚Klassisch’ serviert
200g € 24
120g kleine Portion € 14,50
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Suppen
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Tomatenessenz
mit Geflügel-Tortellini
Consomme double of tomatoes with poultry tortellini
€ 11,50
Geeiste Gurkensuppe
mit Büsumer Krabben
Frozen Cucumber soup with Büsum crabs
€ 13
Rahmsuppe von Krustentieren
mit Raviolo
Cream of crustacean with raviolo
€ 12
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Zwischengerichte
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Pfifferlingsrisotto
Risotto with chanterelles
€ 15
kleine Portion / small portion € 13
Hausgemachte Fettuccine
mit gebratenen Steinpilzen
Homemade fettuccine with fried cepes
€ 19
kleine Portion / small portion € 15
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Hauptgerichte
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Krosser Zander auf Pfifferlings-Schmorgurken-Ragout
und gebackenen Kartoffelwürfeln
Fillet of pike perch served with chanterelles and cucumbers ragout, baked potatos
€ 36
Gebratene Steinbuttschnitte
mit pochiertem Ei auf Blattspinat und Kartoffelmousseline
Fried turbot with poached egg served with spinach and potato mousseline
€ 46
Brust und gebackene Keule vom Stubenküken
mit marinierten Wachsbohnen, Pfifferlinge und Selleriepüree
Breast and haunch of springchicken served with marinated beans, sautéed cepes and celery puree
€ 25
Zweierlei vom Kalb – rosa gebratenes Filet und geschmorte Haxe –
auf Ragout von Artischocke, Oktopus, Tomate und Olive mit gebackener Kartoffel
Pink fried fillet and roasted knuckle of veal with ragout of artichoke, octopus, tomato and olive served with baked potato
€ 33
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Desserts
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Geeister Marillenknödel vom Tichy aus Wien
Frozen apricot-vanilla-parfait from Tichy/Vienna
€ 8
Crème Brûlée
Crème Brûlée
€ 9
Sorbetvariation
Variation of sherbets
€ 9
Gerührter Wiener Eiskaffee
Iced coffee ‚Vienna style’
€ 10,50
Blaubeeren mit Vanilleeis
Blueberries with Vanilla ice cream
€ 12
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Käse
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Französischer Rohmilchkäse vom Käsewagen
Variation of French cheese from the cheese trolley
€ 14
Einen Auszug aus unserer Weinkarte finden Sie hier als PDF Auszug aus der Weinkarte 2018-I
| APERATIF | EURO | ||
| Cava Brut Reserva, Mont Marcal, Spanien | 33 | ||
| Champagne Vranken Grand Reserve | 54 | ||
| Pommery Brut APANAGE PRESTIGE (optional aus der Magnum € 170) | 78 | ||
| Pommery Brut Rosé APANAGE (optional aus der Magnum € 219) | 98 |
| WEISS | EURO | ||
| 2016 | Grauer Burgunder EDITION STAATSOPER HAMBURG | Weingut Wittmann, Rheinhessen | 33 |
| 2016 | Weisser Burgunder | Weingut Graf Neipperg, Württemberg | 33 |
| 1,5l Magnumflasche | 72 | ||
| 2016 | Grüner Veltliner HÖHLGRABEN | Weingut Malat, Krems | 34 |
| 2015 | Grauburgunder ACHKARRER SCHLOSSBERG | Weingut Michel, Baden | 36 |
| 2015 | Chardonnay KAPOKBERG,Groote Post, | Darling Hills, Südafrika | 36 |
| 2016 | Sauvignon Blanc STEIRISCHE KLASSIK | 39 | |
| 2015 | Weingut Tement, Südsteiermark | 1,5l Magnumflasche | 88 |
| 2014 | Riesling PETTENTHAL Grosses Gewächs | Weingut Rappenhof, Rheinhessen | 40 |
| 2016 | Sauvignon Blanc Signature Series | Ant Moore, Marlborough, Neuseeland | 42 |
| 2014 | Weißburgunder RS Reserve, | Weingut Salwey, Baden | 43 |
| 2016 | Grauer Burgunder | EDITION HANSE LOUNGE | 44 |
| Weingut Dönnhoff, Nahe | 1,5l Magnumflasche | 96 | |
| 2015 | Chablis, | Domaine Adrien Michaut, | 44 |
| Burgund | 1,5l Magnumflasche | 96 | |
| 2015 | Bourgogne Blanc, | Château de Fuissé, Burgund | 47 |
| 2012 | Grüner Veltliner RESERVE GOTTSCHELLE | Weingut Malat, Krems | 55 |
| 2011 | Meursault EN LA BARRE | 108 | |
| Domaine Antoine Jobard | 1,5l Magnumflasche | 230 |
| ROT | EURO | ||
| 2015 | Tempranillo ESCUDO DE ORO, | Bodegas Fontana, La Mancha | 33 |
| 2015 | Shiraz Reserve BERY RED Moiplaas Winer | Stellenbosch, Südafrika | 34 |
| 2015 | Shiraz & Cabernet KOONUNGA HILL, | Penfolds Winery, Australien | 34 |
| 2014 | Malbec BARREL SELECTION | 34 | |
| Bodegas Salentein, Vale de Uco, Argentinien | 1,5l Magnumflasche | 76 | |
| 2015 | Rioja EDITION LIMITADA, | Bodegas Ramon Bilbao, Rioja, Spanien | 35 |
| 2015 | Pinot Noir CLASSIC, | Weingut Malat, Krems | 38 |
| 2012 | Château LA PAGAUTE, | Graves AOC, Bordeaux | 39 |
| 2011 | Tempranillo Tinto ITURRIA, | Bodegas Iturria, Toro | 40 |
| 2008 | Château Bernadotte, | Cru Bourgeois, Haut-Medoc, Bordeaux | 44 |
| 2012 | Cabernet Sauvignon GHOST PINES, | Louis M. Martini | 48 |
| 2013 | Bolgheri Rosso PIASTRAIA, | Tenuta Michele Satta, Bolgheri, Italien | 58 |
| 2014 | Shiraz BIN 28, Penfolds Winery, | Barossa Valley, Australien | 66 |
| 2012 | Brunello di Montalcino, | Poggio Landi, Toskana | 69 |
| 2010 | CAIAROSSA Toskana IGT | 80 | |
| Caiarossa, Pisa – Toskana | 1,5l Magnumflasche | 180 | |
| 2010 | Gigondas VALBELLE | Domaine Saint Cosme, Rhône, 96 Parker | 80 |
| 2012 | Cabernet Sauvignon ARTEMIS, | Stag’s Leap, Napa | 106 |
| 2008 | Shiraz THE STORK, | Hartenberg Winery, Stellenbosch | 110 |
| 2010 | Château Cantemerle, 5* | Cru Classé, Haut-Medoc, Bordeaux | 120 |
| 2012 | Cabernet Sauvignon, | Ramey Estate, Napa | 126 |
| 2011 | Blaufränkisch Domkapitel EDITION MEL RAMOS | – Peek a Boo Marylin, | Christian Tschida, Neusiedlersee |
| 1,5l Magnumflasche | 185 |